味噌作り体験してきました 認定こども園福光青葉幼稚園

南砺市の蓑口さん方で、オーガニックの味噌作り体験を
させていただきました。

この活動は幼稚園が食育活動を始めるきっかけと
なったものです。
それからずっと継続して
蓑口さんと一緒に「幼稚園味噌」を作ってきました。

一年間の間給食の味噌汁にこの手作り味噌を使います。

ここ何年かはコロナのため、
味噌作りが出来ませんでした。
毎年年中組だ参加するのですが、
昨年できなかった年長組さんも参加しました。

そんなこんなで、ワクワクしてやってきました。

さあ、蓑口さん方の納屋で味噌作りを始めます。
自家製の大豆を蒸して、ミンチにし、
塩と麹、水を混ぜて、味噌玉に丸めます。

そして最後には、大きな桶に
バアアア～ン！！と味噌玉を投げ入れます。
これが大盛り上がりでした。

最後の最後は、おまけです・・・（笑）
蒸した大豆を試食させてもらいました。

「うまい！」
甘くてやさしい大豆の味にみんな感激。

ついつい「鳩ポッポ」みたいに豆を平らげました。

今日作ったお味噌は夏すぎから
食べられるそうです。
楽しみですね。
蓑口さん、ありがとうございました。