2018/01/29
「これは、なあに？」「これは、麹っていうんだよ。」
次は、麹と塩を合わせ、塩きりをしました。発酵をおさえるためにここで、よくもみこみます。
次は、蒸しあがった大豆をミンチにする機械にいれます。
塩きりした麹とミンチにした大豆を合わせてお水を加えます。そして手で丸めてみそボールを作ります。
最後は、このみそボールをみそ桶に投げいれます。こうして秋までねかせておいしい味噌ができるのを待ちます。
たくさんお仕事をした後は、あったかい豚汁とお赤飯をふるまって頂き、フーフしておいしく頂きました。
今年も、簔口さんのご厚意により、みそ作り体験をさせて頂き豊な時を持ちました。あいにく、体調を崩し参加できなかったお友達が多くて残念でしたが、お友達にも、その楽しかった様子をお知らせしたいと思います。ご協力を下さってありがとうございます。
